台中新科米其林一星店中最令人驚訝的就是俺達の肉屋，是台中首間奪得一星的米其林燒肉店！更是米其林2020年輕主廚大獎。主打全冷藏買入一整頭日本和牛，到店再手工分切！因此得以提供各種不同部位的和牛燒肉！「俺達の肉屋」中文翻譯「爺們的肉店」，男子漢的和牛燒肉吃法！俺達的肉屋是瑄瑄G先生推薦的台中和牛燒肉店！
台中新科米其林一星 俺達の肉屋 日本和牛一頭買入專門店｜台中和牛燒肉推薦
這次瑄瑄G先生來俺達の肉屋點的是
社長盛和3人套餐 $5970
另外單點了
生蛋黑豬油拌飯 $ 80 綜合涼拌鮮蔬 $160 韓式泡菜 $80 鮮榨檸檬角嗨 $130 烏龍茶 $80 薑汁汽水 $80
提供的三種醬料分別是：甘味的燒肉醬油、鹹味的鹽之花、解膩的蘿蔔泥醋橘
醬。
以下為 社長盛和3人套餐 $5970 套餐內容：
（每天會提供的部分不一定，所以吃到的不一定會相同）
▼カイノミ 腰脊心
第一道上來就讓我們口水直流，切的薄厚度剛剛好，讓你吃到作為第一口剛剛好的油脂！綿密的油花香與細水長流的肉香。
▼等肉吃的心情就跟 爆起來的火一樣！非常飢渴！
俺達の肉屋的店員會幫你烤肉！那個火、那個煙也是一種視覺享受！
▼ゲタカルビ 牛肋間肉
這份牛肉的油脂又比上一份更豐富，口感上也更嫩，牛肉的鮮味則更濃郁一些！不過因為油花更豐富了，所以建議後面幾口可以搭配一些帶辛味的調味料，譬如說山葵、泡菜一塊吃！才不會因為油花太豐富而膩口。
▼新鮮的山葵！不會嗆辣！搭配肉吃很解膩
▼トウガラシ 辣椒肉
辣椒肉的油花和上面兩個部位比，相對清爽許多！肉質也很嫩！這樣的安排是有巧思的！先兩個油花豐富的，再給你一道清爽的！準備迎接後面更猛的肉味！
▼ヒレ 菲力
非常的軟嫩，表面火烤的有一點『恰恰』，油花介於辣椒肉與牛肋間肉之間！烤的時間恰到好處，粉紅色的肉，超級美麗！擺盤起來就想愛心一樣！口感真的像是在吃生魚片一樣！限量部位，一個月只有6天有這個牛
▼超美的一塊肉！
▼等待肉烤好的過程也是一種享受！
▼ハラミ 外橫膈膜
橫膈膜靠近背部的部位，雖然在分類是內臟，但是我吃起來跟肉沒有什麼兩樣，口感跟上面幾道肉比起來更有嚼勁一些！我很喜歡這部位的肉！越嚼越香！
▼醃肉
這一道我有點忘記他是什麼了，不過因為他是有醃過的，個人還是比較喜歡吃肉的原味！肉質比身也是很軟嫩的！油花的部分則是適中的程度。
以和牛來說，我覺得其實要看人吃！因為和牛與美牛、澳洲牛吃起來其實很不一樣，尤其在油花的表現上！和牛給我的感覺，口感上軟嫩的更像是生魚片一般的呈現，牛肉味上面和牛是和煦的釋放！而美牛、澳洲牛除了口感上會更有嚼勁之外，牛肉味是很強勁的釋放！
以下為幾個單點的副餐內容：
▼生蛋黑豬油拌飯 $ 80
在日本漫畫、卡通裡面很常看到主角這樣吃！蛋香、豬油香包裹著每一粒白飯！這時的米粒一定要很好吃，粒粒分明之外，還要彈性軟Q適中！這晚吃起來挺爽快！
▼綜合涼拌鮮蔬 $160
青菜的表現正常發揮
▼韓式泡菜 $80
建議點一些辛口的小菜！搭配和牛一起吃！才不會讓油花膩口！
▼鮮榨檸檬角嗨 $130
這杯挺好喝的！檸檬的味道綜合的角嗨的酒辣味，讓酒變得很順口！配著牛肉一起吃喝非常順口！！氣氛也跟著嗨起來！
▼自己現榨的檸檬汁
俺達の肉屋 環境介紹｜台中和牛燒肉推薦｜台中新科米其林一星
店面是走小巧的居酒屋路線！氣氛很溫馨！但小小一間店的這種燒烤，身上難免會有一些比較重的燒肉味。
▼跟店員簡單詢問一下日本牛的產地
▼雖然有抽風機，但還是身上還是會有味道！
Menu 菜單 俺達の肉屋｜台中和牛燒肉推薦｜台中新科米其林一星
台中和牛燒肉推薦
俺達の肉屋 日本和牛專門店
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588
營業時間：17:00-23:00
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