今天來推一家溫馨小店，
正所謂臥虎藏龍
讓我們品嚐到了2道世界名菜，
其中還有『料理鼠王』的最終大菜完美再現！
TOM TOM kitchen bar
溫馨用餐影片趕快看，不得不說拍的真的很可以。
【TOM TOM kitchen bar】
地址：403台中市西區民生北路116號
電話：04-23010587
營業時間：一至四10:00～14:00，18:00～22:00
五~日10:00～24:00
結論是
小小一家店，只有老闆一個人，
但東西非常好吃，吃得出老闆對食材的用心，與餐點的堅持。
特別推薦
威靈頓牛排 Beef Wellington
法式雜菜煲（普羅旺斯雜菜煲）Ratatouille
奶油明太子龍蝦義大利麵
Spaghetti with Mentaiko & Lobster & Cream Sauce
就是今天吃的全部都推薦的概念。
首先來說說2道世界名菜
威靈頓牛排Beef Wellington
威靈頓牛排是一道經典英國名菜，製作方法繁複。
相傳威靈頓牛排最早出現在1815年滑鐵盧戰役的慶功宴上。
英國威靈頓公爵打敗拿破崙之後，為了慶祝他凱旋歸來，
御廚將他愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材，用酥皮包起來，
讓公爵可以一次就享用到他最愛的食物，
也在慶功宴驚艷了所有嘉賓。
因為他太愛這道料理，要求廚子每場家宴都準備這道大菜，
慢慢地，大家就稱呼這道料理為威靈頓牛排。
TOM TOM的
威靈頓牛排 Beef Wellington ＄420
是將牛排、火腿、與用干邑白蘭地煮成的菌菇醬包在酥皮裡面，
酥皮也是手工製作，慢慢烤好的，
非常費工的一道料理，
想吃要先預約。
切開酥皮的第一刀，感覺就像在拆禮物一樣，
好期待看到裡面的東西。
切開的牛排烤得剛剛好，還有肉汁緩緩流下。
至於酥皮、火腿、蕈菇的搭配非常美味，
酥皮不會太乾也不會太硬，有點像酥皮濃湯的酥皮口感。
非常喜歡的一道料理。
再來是第二道世界名菜
法式雜菜煲（普羅旺斯雜菜煲）Ratatouille
也是料理鼠王裡，最終決戰裡的拿手好菜完美再現。
（擷取自料理鼠王電影片段）
法式雜菜煲 Ratatouille，其實是每個法國人充滿媽媽味的家常菜。
所有有很多不同的作法，也沒有特定是哪些菜類（所以說雜菜），
一般家庭就是把各種青菜切塊全部在一起烹調，
也有單獨烹調完再混在一起的，當然也沒有特地的擺盤。
TOM TOM的
法式雜菜煲（普羅旺斯雜菜煲）Ratatouille ＄280
完美復刻『料理鼠王』的決戰料理，
看到這道菜的第一眼就覺得，
這也太搞工了吧，每片都切得那麼細與工整。
整道菜是以 兩種顏色的櫛瓜、茄子、番茄組成。
底部的紅色醬料，是十幾種蔬菜，打細熬煮調味後作成。
個人很喜歡櫛瓜這個食材，烹煮得當的話，自帶水分與鮮甜
這道法式雜菜煲（普羅旺斯雜菜煲）Ratatouille更是每口都吃得到鮮甜，
配上底部的醬汁精華，
簡單的食材組合，
說不出的溫暖與順口
默默體會到料理鼠王裡的嚴苛美食評論家最後的感動。
由於這道菜也是非常費工，想吃要先預約。
再來是
奶油明太子龍蝦義大利麵 ＄420
Spaghetti with Mentaiko & Lobster & Cream Sauce
醬汁非常厲害，很多蝦頭的精華，超級香濃
配上明太子與奶油，一種讓人想把醬汁吃得一乾二淨的節奏。
麵條煮的軟硬度也是我喜歡的麵心不熟透的道地路線，
這是我吃意大麵的堅持。
龍蝦非常新鮮，肉質軟嫩。
瑄瑄非常喜歡，甚至想要自己一個人吃完一盤不分給我。
飯後來一杯調酒，
完美的一餐
TOM TOM的調酒不走視覺路線，
但是真的非常好喝，一點化學味都沒有，
因為所有糖漿都是自己用新鮮水果手工熬煮的。
甜味與酸味和酒味融合的很剛好，非常順口
基酒的種類也都非常特別。
今天喝了兩款市面上很常見的調酒，
但TOM TOM調出來的感受完全不一樣，好喝太多了。
Old Fashion ＄220
威士忌、泥煤威士忌、杏仁
Whisky, Islay Whiskey, Almond
聽老闆說用了四種不同威士忌調和而成，
其中特別的兩款分別是
來自 艾雷島 的泥煤威士忌，艾雷島是蘇格蘭西岸的一個小島，
產的威士忌以泥煤、煙燻、碘味..出名。
來自 南投 的 OMAR酒廠
這杯有讓我驚豔到，比我在其他地方喝的Old Fashion，酒體雖重，
但是非常順口，吞入時還保有一點點的辣度，但是很快就轉為溫暖的感覺。
Peach Martini ＄150
水蜜桃、香艾酒
Peach, Vermouth
這一看就是瑄瑄點的酒，
水蜜桃的香氣很舒服很自然，
整體酒感較輕，酸甜適中，
女生喝非常適合。
整體評價：
非常推薦，每一到料理都非常好吃，
完全感受到老闆對餐點與食材的用心與堅持。
小店雖小，可說是臥虎藏龍
聽老闆說以前待過W hotel 和 君品等知名飯店，
希望能夠把一些經典名菜用更平實的價格介紹給大家，
今晚完全能感受到這點，吃完都擔心老闆是不是賣太便宜了
而且還堅持手工，小至菜的醬汁、佐料到調酒的水果糖漿都是自己手工製作，
雖然只是小小的醬汁調料，代表的是一道菜的精神與靈魂。
用餐環境：
溫馨小店
簡簡單單的裝潢
溫馨的擺設
蘊含著年輕人的打拚與夢想。
價位區間：300-600/1人
菜單：
已於3/26更換菜單與調整部分價格（以下為最新版）
後記：
G先生也就是我，感覺拍影片的節奏越來越上手了，自賣自誇一下。
最後奉上美照一枚。
By G先生
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