所謂懷石料理，對於食材與擺盤極為講究，稱之為藝術品也不為過，
今天就要帶大家來品嘗台中最頂級的素食懷石料理
鈺善閣‧素‧養生懷石
【台中頂級素食餐廳】鈺善閣‧素‧養生懷石 – 用素食料理作畫的詩人 藝術般的養生盛宴 母親節餐廳推薦
【鈺善閣‧素‧養生懷石】
地址：407台中市西屯區文心路二段207號2樓（台中旗艦店）
電話：04-2258-8955
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
最喜歡餐廳的一句話「一口詩意頌盡春夏秋冬四季」形容餐點依照四季更迭調整食材菜色，
結合花藝擺盤，用餐如同品詩，餐文與人文並繼。
結論搶先看：
每一道料理都非常用心，
每每端上桌，都讓我們驚呼，
再再體會到所謂懷石料理的藝術性，
食材的處理非常精緻好吃，
套餐份量很充足。
家中長輩吃素的話，
這裡絕對是最適合各種慶祝與聚會的首選。
（偷偷說老姊明年初的婚宴已下訂了哈哈）
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今天品嘗的套餐
鈺善套宴 ＄1998
鈺品套宴 ＄1398
飯前先淨手，還很用心地賦予了寓意
荷花圖騰洗手盅 象徵富貴圓滿
檸檬香氣清新，身心放鬆。玫瑰花瓣，讓您幸福滿身。
象徵著五福臨門的美滿人生
先來媽媽的鈺善套宴 ＄1998
懷味鮮菌（濃湯：黑松露、牛肝菌）
黑松露、牛肝菌兩者單獨時香氣就很棒了，
合在一起更是香氣加成，好喝。
湯很濃郁，不會太膩，份量剛好。
琉璃仙境（冷皿：藝術開胃小品）
這道就是藝術品嘛，捨不得吃。
果凍的很特別，清新舒暢。
像香蕉的是起司做成。
右下角的山藥細麵，搭配和風沾醬，清新綿密。
上方的蔬果精力汁是由紫高麗、鳳梨、檸檬榨汁而成。
這道開胃剛好的舒適。
胡麻核物（炸物：手工研磨胡麻籽）
手工胡麻籽搭配腰果做到炸豆腐。
香氣很舒服，好吃綿密
酥烤珍品（烤物：米味噌、蔬果）
新鮮山藥搭配米味噌做焗烤，
米味噌完全襯托出山藥的甜味，
烤過的山藥黏性變得更剛好，
整體口味很柔順。
天醋香草（醋飲：陳年糯米醋、蜂蜜）
蜂蜜融合掉醋的酸嗆，順口舒適
讓嘴巴的味覺準備好迎接主餐的到來。
鮮菌珍品（主餐：炭香猴頭菇）
一整顆大猴頭菇，很新鮮，
炭香的外皮酥香，猴頭菇排很juicy，
擠上點檸檬，更能吃出他的鮮甜。
荷香藏珍（副餐：花蓮富麗米、紅麴）
米本身很有彈性，味道甘醇，
吃起來很舒服。
首烏燉盅（湯品：何首烏、蟲草花、菌類）
剛剛好的藥膳味，不會太重，
喝起來溫暖舒適，通體舒暢。
水果甜點
附上一朵康乃馨。
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鈺品套宴 ＄1398
竹香賜煲（羹品：招牌鈺翅羹）
由高纖蔬菜、有機根莖類做成的湯品，
吃起來很像魚翅湯，很喜歡，好喝舒服。
雪鮮懷石（冷皿：時令開胃小品）
果凍的口感很特別，搭配上甜菜根醬很順口，
一下子就吃完了。
食養蒸物（蒸物：大甲芋頭、菇菌類）
以新鮮芋頭中間最鬆軟的部分做成，
口感非常綿密，含在口中，讓芋頭的香味充滿嘴裡喉間。
我可以吃三碗。
焗烤雙珍（創意料理：焗烤杏鮑菇、蒟蒻）
口感有點像魷魚，焗烤與起司很香。
烏滋梅醋（醋飲：烏梅露、山楂、桂花）
三者融合得很順口，沒有市面烏梅汁的化學味，喝完很舒服。
胡汁猴排（主餐：黑胡椒猴頭菇）
猴頭菇真的很大一塊，很juicy，
黑胡椒也不是很嗆辣的那種，
兩者搭配在一起，一下就嗑光了，好吃。
荷香藏珍（副餐：花蓮富麗米、紅麴）
這道上一份套餐也有，米本身很有彈性，味道甘醇，
吃起來很舒服。
食潤燉湯（湯品：甘蔗、蓮子、腰果）
湯品喝起來就感覺很健康，喝完身體很舒服。
水果甜點
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麻油蹄筋
麻油味很濃郁，吃完很溫暖，素食米血也很好吃。
賀甲～
整體評價：
整個用餐過程真的有看了一場藝術發表會的感覺。
味覺的美，搭配視覺的美，
嘴巴跟眼睛都很享受。
用餐環境：
門口的水晶燈很搶眼，為整體裝潢做了個定調。
整體裝潢以歐式為主，椅子與桌子都很貴氣。
也有不同人數的包廂，有在接婚宴，素食的好選擇。
很多名家藝術品
價位區間：
套餐總共有
1098/人
1398/人
1998/人
2098/人
10%服務費外加。
菜單：
也有便當可以外送，如果有重要客人吃素可以叫
後記：
母親節要到了，如果您的媽咪吃素食，這裡絕對是首選之一！
當天吃飽順道去家附近新開的HOLA逛逛，順手產生了瑄瑄的形象影片兒～
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By G先生
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