【台中】TOM TOM kitchen bar 溫馨小店 品嘗世界名菜 料理鼠王名菜再現 還有超好吃威靈頓牛排 台中美食推薦 義大利麵推薦(含完整菜單)@瑄瑄美食不囉嗦分享

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今天來推一家溫馨小店,

正所謂臥虎藏龍🤩

讓我們品嚐到了2道世界名菜,

其中還有『料理鼠王』的最終大菜完美再現!

TOM TOM kitchen bar

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溫馨用餐影片趕快看,不得不說拍的真的很可以。

溫馨小店,世界名菜-TOM TOM kitchen bar

【TOM TOM kitchen bar】

地址:403台中市西區民生北路116號

電話:04-23010587

營業時間:一至四10:00~14:00,18:00~22:00

五~日10:00~24:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/Tomkitchenbar/

 

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結論是

小小一家店,只有老闆一個人,

但東西非常好吃,吃得出老闆對食材的用心,與餐點的堅持。

特別推薦

威靈頓牛排 Beef Wellington

法式雜菜煲(普羅旺斯雜菜煲)Ratatouille

奶油明太子龍蝦義大利麵

Spaghetti with Mentaiko & Lobster & Cream Sauce

就是今天吃的全部都推薦的概念。

 


 

首先來說說2道世界名菜

 

威靈頓牛排Beef Wellington

威靈頓牛排是一道經典英國名菜,製作方法繁複。

相傳威靈頓牛排最早出現在1815年滑鐵盧戰役的慶功宴上。

英國威靈頓公爵打敗拿破崙之後,為了慶祝他凱旋歸來,

御廚將他愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材,用酥皮包起來,

讓公爵可以一次就享用到他最愛的食物,

也在慶功宴驚艷了所有嘉賓。

因為他太愛這道料理,要求廚子每場家宴都準備這道大菜,

慢慢地,大家就稱呼這道料理為威靈頓牛排。

 

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TOM TOM的

威靈頓牛排 Beef Wellington $420

是將牛排、火腿、與用干邑白蘭地煮成的菌菇醬包在酥皮裡面,

酥皮也是手工製作,慢慢烤好的,

非常費工的一道料理,

想吃要先預約。

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切開酥皮的第一刀,感覺就像在拆禮物一樣,

好期待看到裡面的東西。

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切開的牛排烤得剛剛好,還有肉汁緩緩流下。

至於酥皮、火腿、蕈菇的搭配非常美味,

酥皮不會太乾也不會太硬,有點像酥皮濃湯的酥皮口感。

非常喜歡的一道料理。

 

 

再來是第二道世界名菜

法式雜菜煲(普羅旺斯雜菜煲)Ratatouille

也是料理鼠王裡,最終決戰裡的拿手好菜完美再現。

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(擷取自料理鼠王電影片段)

法式雜菜煲 Ratatouille,其實是每個法國人充滿媽媽味的家常菜。

所有有很多不同的作法,也沒有特定是哪些菜類(所以說雜菜),

一般家庭就是把各種青菜切塊全部在一起烹調,

也有單獨烹調完再混在一起的,當然也沒有特地的擺盤。

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TOM TOM的

法式雜菜煲(普羅旺斯雜菜煲)Ratatouille  $280

完美復刻『料理鼠王』的決戰料理,

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看到這道菜的第一眼就覺得,

這也太搞工了吧,每片都切得那麼細與工整。

整道菜是以 兩種顏色的櫛瓜、茄子、番茄組成。

底部的紅色醬料,是十幾種蔬菜,打細熬煮調味後作成。

個人很喜歡櫛瓜這個食材,烹煮得當的話,自帶水分與鮮甜

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這道法式雜菜煲(普羅旺斯雜菜煲)Ratatouille更是每口都吃得到鮮甜,

配上底部的醬汁精華,

簡單的食材組合,

說不出的溫暖與順口

默默體會到料理鼠王裡的嚴苛美食評論家最後的感動。

由於這道菜也是非常費工,想吃要先預約。

 

 

再來是

奶油明太子龍蝦義大利麵 $420

Spaghetti with Mentaiko & Lobster & Cream Sauce

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醬汁非常厲害,很多蝦頭的精華,超級香濃

配上明太子與奶油,一種讓人想把醬汁吃得一乾二淨的節奏。

麵條煮的軟硬度也是我喜歡的麵心不熟透的道地路線,

這是我吃意大麵的堅持。

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龍蝦非常新鮮,肉質軟嫩。

瑄瑄非常喜歡,甚至想要自己一個人吃完一盤不分給我。

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飯後來一杯調酒,

完美的一餐

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TOM TOM的調酒不走視覺路線,

但是真的非常好喝,一點化學味都沒有,

因為所有糖漿都是自己用新鮮水果手工熬煮的。

甜味與酸味和酒味融合的很剛好,非常順口

基酒的種類也都非常特別。

 

今天喝了兩款市面上很常見的調酒,

但TOM TOM調出來的感受完全不一樣,好喝太多了。

 

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Old Fashion $220

威士忌、泥煤威士忌、杏仁

Whisky, Islay Whiskey, Almond

聽老闆說用了四種不同威士忌調和而成,

其中特別的兩款分別是

來自 艾雷島 的泥煤威士忌,艾雷島是蘇格蘭西岸的一個小島,

產的威士忌以泥煤、煙燻、碘味..出名。

來自 南投 的 OMAR酒廠

這杯有讓我驚豔到,比我在其他地方喝的Old Fashion,酒體雖重,

但是非常順口,吞入時還保有一點點的辣度,但是很快就轉為溫暖的感覺。

 

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Peach Martini $150

水蜜桃、香艾酒

Peach, Vermouth

這一看就是瑄瑄點的酒,

水蜜桃的香氣很舒服很自然,

整體酒感較輕,酸甜適中,

女生喝非常適合。

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整體評價:

非常推薦,每一到料理都非常好吃,

完全感受到老闆對餐點與食材的用心與堅持。

小店雖小,可說是臥虎藏龍

 

 

聽老闆說以前待過W hotel 和 君品等知名飯店,

希望能夠把一些經典名菜用更平實的價格介紹給大家,

今晚完全能感受到這點,吃完都擔心老闆是不是賣太便宜了

而且還堅持手工,小至菜的醬汁、佐料到調酒的水果糖漿都是自己手工製作,

雖然只是小小的醬汁調料,代表的是一道菜的精神與靈魂

 

 


 

用餐環境:

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溫馨小店

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簡簡單單的裝潢

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溫馨的擺設

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蘊含著年輕人的打拚與夢想。

 

 


 

價位區間:300-600/1人

 


 

菜單:

已於3/26更換菜單與調整部分價格(以下為最新版)

 

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後記:

G先生也就是我,感覺拍影片的節奏越來越上手了,自賣自誇一下。

最後奉上美照一枚。

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By G先生

 


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