瑄G美食不囉唆 燒肉

【台中和牛燒肉】台中新科米其林一星 俺達の肉屋 日本和牛一頭買入專門店台中美食推薦 台中和牛燒烤推薦

台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦
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台中新科米其林一星店中最令人驚訝的就是俺達の肉屋,是台中首間奪得一星的米其林燒肉店!更是米其林2020年輕主廚大獎。主打全冷藏買入一整頭日本和牛,到店再手工分切!因此得以提供各種不同部位的和牛燒肉!「俺達の肉屋」中文翻譯「爺們的肉店」,男子漢的和牛燒肉吃法!俺達的肉屋是瑄瑄G先生推薦的台中和牛燒肉店!

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這次瑄瑄G先生來俺達の肉屋點的是

社長盛和3人套餐 $5970

另外單點了

生蛋黑豬油拌飯 $ 80 綜合涼拌鮮蔬 $160 韓式泡菜 $80  鮮榨檸檬角嗨 $130 烏龍茶 $80 薑汁汽水 $80

提供的三種醬料分別是:甘味的燒肉醬油、鹹味的鹽之花、解膩的蘿蔔泥醋橘

醬。

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以下為 社長盛和3人套餐 $5970 套餐內容:

(每天會提供的部分不一定,所以吃到的不一定會相同)

 

▼カイノミ 腰脊心
第一道上來就讓我們口水直流,切的薄厚度剛剛好,讓你吃到作為第一口剛剛好的油脂!綿密的油花香與細水長流的肉香。台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦
▼等肉吃的心情就跟 爆起來的火一樣!非常飢渴!台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

 

俺達の肉屋的店員會幫你烤肉!那個火、那個煙也是一種視覺享受!

 

▼ゲタカルビ 牛肋間肉
這份牛肉的油脂又比上一份更豐富,口感上也更嫩,牛肉的鮮味則更濃郁一些!不過因為油花更豐富了,所以建議後面幾口可以搭配一些帶辛味的調味料,譬如說山葵、泡菜一塊吃!才不會因為油花太豐富而膩口。台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

▼新鮮的山葵!不會嗆辣!搭配肉吃很解膩台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

 

▼トウガラシ    辣椒肉
辣椒肉的油花和上面兩個部位比,相對清爽許多!肉質也很嫩!這樣的安排是有巧思的!先兩個油花豐富的,再給你一道清爽的!準備迎接後面更猛的肉味!
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▼ヒレ 菲力
非常的軟嫩,表面火烤的有一點『恰恰』,油花介於辣椒肉與牛肋間肉之間!烤的時間恰到好處,粉紅色的肉,超級美麗!擺盤起來就想愛心一樣!口感真的像是在吃生魚片一樣!限量部位,一個月只有6天有這個牛
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▼超美的一塊肉!
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▼等待肉烤好的過程也是一種享受!台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

 

▼ハラミ 外橫膈膜
橫膈膜靠近背部的部位,雖然在分類是內臟,但是我吃起來跟肉沒有什麼兩樣,口感跟上面幾道肉比起來更有嚼勁一些!我很喜歡這部位的肉!越嚼越香!台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

▼醃肉
這一道我有點忘記他是什麼了,不過因為他是有醃過的,個人還是比較喜歡吃肉的原味!肉質比身也是很軟嫩的!油花的部分則是適中的程度。台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

 

以和牛來說,我覺得其實要看人吃!因為和牛與美牛、澳洲牛吃起來其實很不一樣,尤其在油花的表現上!和牛給我的感覺,口感上軟嫩的更像是生魚片一般的呈現,牛肉味上面和牛是和煦的釋放!而美牛、澳洲牛除了口感上會更有嚼勁之外,牛肉味是很強勁的釋放!

 

以下為幾個單點的副餐內容:

 

生蛋黑豬油拌飯 $ 80

在日本漫畫、卡通裡面很常看到主角這樣吃!蛋香、豬油香包裹著每一粒白飯!這時的米粒一定要很好吃,粒粒分明之外,還要彈性軟Q適中!這晚吃起來挺爽快!
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綜合涼拌鮮蔬 $160

青菜的表現正常發揮
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韓式泡菜 $80

建議點一些辛口的小菜!搭配和牛一起吃!才不會讓油花膩口!台中米其林一星燒肉店 俺達の肉屋 台中和牛燒肉推薦

鮮榨檸檬角嗨 $130

這杯挺好喝的!檸檬的味道綜合的角嗨的酒辣味,讓酒變得很順口!配著牛肉一起吃喝非常順口!!氣氛也跟著嗨起來!

▼自己現榨的檸檬汁
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俺達の肉屋 環境介紹|台中和牛燒肉推薦|台中新科米其林一星

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店面是走小巧的居酒屋路線!氣氛很溫馨!但小小一間店的這種燒烤,身上難免會有一些比較重的燒肉味。

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▼跟店員簡單詢問一下日本牛的產地
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▼雖然有抽風機,但還是身上還是會有味道!
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台中和牛燒肉推薦

俺達の肉屋  日本和牛專門店

地址:台中市西區公益路192-1號

電話:04-23250588

營業時間:17:00-23:00

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