這次來到南投埔里遠近馳名的18度C巧克力店開的日式料理鍋物『日高鍋物』，來吃吃老闆對真食材的追求與堅持。同時想要吃日式定食與火鍋的朋友來這就對了。
推薦重點搶先看
1. 真食材的堅持 真的湯頭 真的料理 日式鍋物 X 午間定食
2. 埔里聚會聚餐好選擇 順遊18度Ｃ巧克力
真食材的堅持 真的湯頭 真的料理 日式鍋物 X 午間定食
日高鍋物的火鍋，是先選湯頭在選主食材，價格以主食材為準。
今日搭配的主餐是日高嚴選海鮮盤 $720
另外再單點了1份伊比利梅花豚 $420
今日選擇的是主廚推薦的
酒釀味噌鍋
照片中白色的是來自日本釀漬清酒的副產品 –酒粕，帶著些微的酒香與澱粉轉化而成的糖的甜味與香氣，
搭配上每天清晨開始熬煮的昆布湯，輔以蛤蜊自帶的鹹度與鮮味，
湯頭一入口感覺先是內斂，然後舌尖在慢慢地感受到這些豐富的味道與層次。
現在很多昆布湯底都是直接用粉包，5分鐘就完成一鍋湯。連昆布湯頭都自己熬煮，就看出老闆對真食材的堅持。
其實化學湯頭是一種惡的循環，當民眾習慣吃化學湯頭帶來的鹹香濃之後，天然食材反而會常不出味道。
前菜
日式豆腐
沾滿清甜日式醬油的柴魚，搭配上嫩豆腐，非常開胃。
鮮蝦沙拉
蝦子跟青菜都很新鮮，醬料是油醋醬。
日高嚴選海鮮盤（鍋物套餐 $720）
海鮮盤上基本上都非常新鮮，天使紅蝦與草蝦很鮮甜。鱸魚有新鮮認證，煮完Q彈不軟爛。
特別説説廣島大牡蠣，這麼大顆完全沒有腥味，很順口，平常不敢吃那麼大顆牡蠣的瑄也說讚！
😎 日本廣島牡蠣小知識
廣島為日本牡蠣產量最大的縣，佔全日本60-70％，美味新鮮大顆。
再來單點的肉類部分
伊比利梅花豚 $420
伊比利豬真的很好吃，肉的香氣非常濃郁，不說還以為是牛肉！
瑄G爭食，一人一片分著吃！如果厚度再厚上一點就完美了。
日高鍋物火鍋的部分有4種醬料，第3、4種不會主動提供，
可以跟店員索取。
胡麻醬（後排左）
比一般胡麻醬多了淡淡酒香，裡頭也加入了少量的日式清酒酒粕，有酒香但沒有酒味。適合沾肉類。
橙醋醬（後排右）
以柑橘類果汁為主調配而成，搭配主廚特製的辣蘿波泥，酸中帶辣，非常解膩。
辣味噌（前排）
味噌是主廚自己搭配出來的，剛吃下去，先感受到味噌的香氣和淡淡甜味，然後辣味再出現，辣度中上，重口味的朋友一定超愛，
主廚特製醬油（下圖）
看似一般的醬油，實則經過主廚熬煮調味後，鹹度剛好，配肉不會搶去食材的主戲。
寶島花東香米
這米非常好吃，粒粒分明，Q勁十足，白飯香氣很喜歡，
一定要趁熱吃，冷掉很可惜。
蔬菜盤
正常發揮
義式芝麻冰淇淋
是18度C的冰淇淋，芝麻口味只有日高鍋物獨有，維持18度C冰淇淋的一貫水準，非常好吃。
屬於Gelato義式冰淇淋，強調不添加奶油的手法來增加口感與濃稠度。
再來到午間定時的部分
（定食提供時間為 週一~週五11:00-14:30，例假日及國定假日11:00-16:30）
定食 厚切炸豬排 套餐 ＄270
首先這麼厚片的炸豬排，吃起來完全不柴，外皮酥脆之外，
剛咬下去溢流的肉汁很美味，口感上因為選用的是豬大里肌，嚼勁適中不軟爛。
沾上自製的味增醬汁、搭著白飯真是絕配。
(定食包含寶島花東香米、私房小菜（三道）、湯品、甜點。)
私房小菜
正常發揮。
日式芒果奶酪
奶酪綿密奶香足，芒果不是化學的那種，很舒服。
埔里聚會聚餐好選擇 順遊18度Ｃ巧克力
環境安靜，帶客人或是家人來吃都很適合。
18度C巧克力就在旁邊，吃飽後可以來買他的生巧克力非常讚，
冰淇淋也超級推薦。
菜單
消費金額：
今日消費
日高嚴選海鮮盤 火鍋套餐 ＄720
單點的肉類 伊比利梅花豚 $420
定食 厚切炸豬排 套餐 ＄270
以上另加1成服務費。
以埔里來說，消費算高，但是食材與用料非常『真』，
吃完很舒服，完全不口乾舌燥。
【日高鍋物】
地址：545南投縣埔里鎮東興二街165號
營業時間：
週一~週五 11:00-14:30 (定食.鍋物) / 17:00-21:00 (鍋物)
六日 11:00-21:00 全天候供應鍋物 (11:00-16:30定食)
電話：049-2991927
粉絲專頁：日高鍋物
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