【南投美食】日高鍋物 匠心獨具的日式鍋物與午間定食 真食材的堅持 埔里美食推薦 (含完整菜單) @瑄G美食不囉唆

南投美食 埔里美食 日高鍋物 火鍋 定食

這次來到南投埔里遠近馳名的18度C巧克力店開的日式料理鍋物『日高鍋物』,來吃吃老闆對真食材的追求與堅持。同時想要吃日式定食與火鍋的朋友來這就對了。

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真食材的堅持 真的湯頭 真的料理 日式鍋物 X 午間定食

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日高鍋物的火鍋,是先選湯頭在選主食材,價格以主食材為準。

今日搭配的主餐是日高嚴選海鮮盤 $720

另外再單點了1份伊比利梅花豚 $420

今日選擇的是主廚推薦的

酒釀味噌鍋

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照片中白色的是來自日本釀漬清酒的副產品 –酒粕,帶著些微的酒香與澱粉轉化而成的糖的甜味與香氣,

搭配上每天清晨開始熬煮的昆布湯,輔以蛤蜊自帶的鹹度與鮮味,

湯頭一入口感覺先是內斂,然後舌尖在慢慢地感受到這些豐富的味道與層次。

現在很多昆布湯底都是直接用粉包,5分鐘就完成一鍋湯。連昆布湯頭都自己熬煮,就看出老闆對真食材的堅持。

其實化學湯頭是一種惡的循環,當民眾習慣吃化學湯頭帶來的鹹香濃之後,天然食材反而會常不出味道。

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前菜

日式豆腐

沾滿清甜日式醬油的柴魚,搭配上嫩豆腐,非常開胃。

鮮蝦沙拉

蝦子跟青菜都很新鮮,醬料是油醋醬。

 

日高嚴選海鮮盤(鍋物套餐 $720)

海鮮盤上基本上都非常新鮮,天使紅蝦與草蝦很鮮甜。鱸魚有新鮮認證,煮完Q彈不軟爛。

特別説説廣島大牡蠣,這麼大顆完全沒有腥味,很順口,平常不敢吃那麼大顆牡蠣的瑄也說讚!

 😎 日本廣島牡蠣小知識

廣島為日本牡蠣產量最大的縣,佔全日本60-70%,美味新鮮大顆。

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再來單點的肉類部分

 

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伊比利梅花豚 $420

伊比利豬真的很好吃,肉的香氣非常濃郁,不說還以為是牛肉!

瑄G爭食,一人一片分著吃!如果厚度再厚上一點就完美了。

 

日高鍋物火鍋的部分有4種醬料,第3、4種不會主動提供,

可以跟店員索取。

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胡麻醬(後排左)

比一般胡麻醬多了淡淡酒香,裡頭也加入了少量的日式清酒酒粕,有酒香但沒有酒味。適合沾肉類。

橙醋醬(後排右)

以柑橘類果汁為主調配而成,搭配主廚特製的辣蘿波泥,酸中帶辣,非常解膩。

辣味噌(前排)

味噌是主廚自己搭配出來的,剛吃下去,先感受到味噌的香氣和淡淡甜味,然後辣味再出現,辣度中上,重口味的朋友一定超愛,

主廚特製醬油(下圖)

看似一般的醬油,實則經過主廚熬煮調味後,鹹度剛好,配肉不會搶去食材的主戲。

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寶島花東香米

這米非常好吃,粒粒分明,Q勁十足,白飯香氣很喜歡,

一定要趁熱吃,冷掉很可惜。

 

蔬菜盤

正常發揮

 

義式芝麻冰淇淋

是18度C的冰淇淋,芝麻口味只有日高鍋物獨有,維持18度C冰淇淋的一貫水準,非常好吃。

屬於Gelato義式冰淇淋,強調不添加奶油的手法來增加口感與濃稠度。

 


 

 

再來到午間定時的部分

(定食提供時間為 週一~週五11:00-14:30,例假日及國定假日11:00-16:30)

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定食 厚切炸豬排 套餐 $270

首先這麼厚片的炸豬排,吃起來完全不柴,外皮酥脆之外,

剛咬下去溢流的肉汁很美味,口感上因為選用的是豬大里肌,嚼勁適中不軟爛。

沾上自製的味增醬汁、搭著白飯真是絕配。

(定食包含寶島花東香米、私房小菜(三道)、湯品、甜點。)

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私房小菜

正常發揮。

 

日式芒果奶酪

奶酪綿密奶香足,芒果不是化學的那種,很舒服。

 

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埔里聚會聚餐好選擇 順遊18度C巧克力

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環境安靜,帶客人或是家人來吃都很適合。

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18度C巧克力就在旁邊,吃飽後可以來買他的生巧克力非常讚,

冰淇淋也超級推薦。

 

 

菜單

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消費金額:

今日消費

日高嚴選海鮮盤 火鍋套餐 $720

單點的肉類 伊比利梅花豚 $420

定食 厚切炸豬排 套餐 $270

以上另加1成服務費。

 

以埔里來說,消費算高,但是食材與用料非常『真』,

吃完很舒服,完全不口乾舌燥。

 

【日高鍋物】

地址:545南投縣埔里鎮東興二街165號

營業時間:

週一~週五 11:00-14:30 (定食.鍋物) / 17:00-21:00 (鍋物)

六日 11:00-21:00 全天候供應鍋物 (11:00-16:30定食)

電話:049-2991927

粉絲專頁:日高鍋物

 

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