【台中】鈺善閣 素 養生懷石 用素食料理作畫的詩人 藝術般的養生盛宴 台中素食推薦(含完整菜單)@瑄瑄美食不囉嗦分享

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所謂懷石料理,對於食材與擺盤極為講究,稱之為藝術品也不為過,

今天就要帶大家來品嘗台中最頂級的素食懷石料理

鈺善閣‧素‧養生懷石

 

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【台中頂級素食餐廳】鈺善閣‧素‧養生懷石 – 用素食料理作畫的詩人 藝術般的養生盛宴 母親節餐廳推薦

 

【鈺善閣‧素‧養生懷石】

地址:407台中市西屯區文心路二段207號2樓(台中旗艦店)

電話:04-2258-8955

營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/yushange/

官網:https://www.yu-shan-ge.com.tw/

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最喜歡餐廳的一句話「一口詩意頌盡春夏秋冬四季」形容餐點依照四季更迭調整食材菜色,

結合花藝擺盤,用餐如同品詩,餐文與人文並繼。

 

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結論搶先看:

每一道料理都非常用心,

每每端上桌,都讓我們驚呼,

再再體會到所謂懷石料理的藝術性,

食材的處理非常精緻好吃,

套餐份量很充足。

家中長輩吃素的話,

這裡絕對是最適合各種慶祝與聚會的首選。

(偷偷說老姊明年初的婚宴已下訂了哈哈)

 

 

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今天品嘗的套餐

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鈺善套宴 $1998

鈺品套宴 $1398

 

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飯前先淨手,還很用心地賦予了寓意

荷花圖騰洗手盅 象徵富貴圓滿

檸檬香氣清新,身心放鬆。玫瑰花瓣,讓您幸福滿身。

象徵著五福臨門的美滿人生

 

先來媽媽的鈺善套宴 $1998

 

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懷味鮮菌(濃湯:黑松露、牛肝菌)

黑松露、牛肝菌兩者單獨時香氣就很棒了,

合在一起更是香氣加成,好喝。

湯很濃郁,不會太膩,份量剛好。

 

 

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琉璃仙境(冷皿:藝術開胃小品)

這道就是藝術品嘛,捨不得吃。

果凍的很特別,清新舒暢。

像香蕉的是起司做成。

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右下角的山藥細麵,搭配和風沾醬,清新綿密。

上方的蔬果精力汁是由紫高麗、鳳梨、檸檬榨汁而成。

這道開胃剛好的舒適。

 

 

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胡麻核物(炸物:手工研磨胡麻籽)

手工胡麻籽搭配腰果做到炸豆腐。

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香氣很舒服,好吃綿密

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酥烤珍品(烤物:米味噌、蔬果)

新鮮山藥搭配米味噌做焗烤,

米味噌完全襯托出山藥的甜味,

烤過的山藥黏性變得更剛好,

整體口味很柔順。

 

 

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天醋香草(醋飲:陳年糯米醋、蜂蜜)

蜂蜜融合掉醋的酸嗆,順口舒適

讓嘴巴的味覺準備好迎接主餐的到來。

 

 

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鮮菌珍品(主餐:炭香猴頭菇)

一整顆大猴頭菇,很新鮮,

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炭香的外皮酥香,猴頭菇排很juicy,

擠上點檸檬,更能吃出他的鮮甜。

 

 

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荷香藏珍(副餐:花蓮富麗米、紅麴)

米本身很有彈性,味道甘醇,

吃起來很舒服。

 

 

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首烏燉盅(湯品:何首烏、蟲草花、菌類)

剛剛好的藥膳味,不會太重,

喝起來溫暖舒適,通體舒暢。

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水果甜點

附上一朵康乃馨。

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鈺品套宴 $1398

 

 

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竹香賜煲(羹品:招牌鈺翅羹)

由高纖蔬菜、有機根莖類做成的湯品,

吃起來很像魚翅湯,很喜歡,好喝舒服。

 

 

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雪鮮懷石(冷皿:時令開胃小品)

果凍的口感很特別,搭配上甜菜根醬很順口,

一下子就吃完了。

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食養蒸物(蒸物:大甲芋頭、菇菌類)

以新鮮芋頭中間最鬆軟的部分做成,

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口感非常綿密,含在口中,讓芋頭的香味充滿嘴裡喉間。

我可以吃三碗。

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焗烤雙珍(創意料理:焗烤杏鮑菇、蒟蒻)

口感有點像魷魚,焗烤與起司很香。

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烏滋梅醋(醋飲:烏梅露、山楂、桂花)

三者融合得很順口,沒有市面烏梅汁的化學味,喝完很舒服。

 

 

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胡汁猴排(主餐:黑胡椒猴頭菇)

猴頭菇真的很大一塊,很juicy,

黑胡椒也不是很嗆辣的那種,

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兩者搭配在一起,一下就嗑光了,好吃。

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荷香藏珍(副餐:花蓮富麗米、紅麴)

這道上一份套餐也有,米本身很有彈性,味道甘醇,

吃起來很舒服。

 

 

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食潤燉湯(湯品:甘蔗、蓮子、腰果)

湯品喝起來就感覺很健康,喝完身體很舒服。

 

 

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水果甜點

 

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麻油蹄筋

麻油味很濃郁,吃完很溫暖,素食米血也很好吃。

賀甲~

 

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整體評價:

整個用餐過程真的有看了一場藝術發表會的感覺。

味覺的美,搭配視覺的美,

嘴巴跟眼睛都很享受。

 


 

用餐環境:

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門口的水晶燈很搶眼,為整體裝潢做了個定調。

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整體裝潢以歐式為主,椅子與桌子都很貴氣。

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也有不同人數的包廂,有在接婚宴,素食的好選擇。

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很多名家藝術品

 


 

價位區間:

套餐總共有

1098/人

1398/人

1998/人

2098/人

10%服務費外加。

 


 

菜單:

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也有便當可以外送,如果有重要客人吃素可以叫

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後記:

母親節要到了,如果您的媽咪吃素食,這裡絕對是首選之一!

當天吃飽順道去家附近新開的HOLA逛逛,順手產生了瑄瑄的形象影片兒~

 

 

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By G先生

 


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