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【宜蘭親子景點】溪和水產觀光工廠 傳承與創新的新鮮在地漁貨 海鮮DIY

宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

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溪和水產觀光工廠,位於宜蘭傳藝中心附近,很適合安排在中午前的宜蘭景點。在了解海洋、水產、漁業的發展與轉型後,還可以報名體驗川燙海鮮、飯糰DIY、小卷壓片…等,玩完順便吃午餐!不愧是水產加工廠,這裡的海鮮真的超新鮮,瑄瑄參觀完直接帶一箱回家!

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從小漁村到水產加工廠 傳承與創新碰撞出來的火花|溪和水產觀光工廠

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來到溪和水產觀光工廠,專業的解說人員生動的解說著,讓瑄瑄&G先生更了解宜蘭漁業、溪和的故事、水產加工的知識…等等。如果也想要更深刻的聽聽故事,建議可以參加導覽唷。

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「經歷三代人時間,傳承與創新碰撞出來的火花,造就了現在溪和水產觀光工廠的樣子。」

這是瑄瑄與G先生聽完溪和水產觀光工廠後的第一個心得,故事中最動人的是我們沒看到的3代人溝通、堅持與調整的過程。當傳統產業面臨轉型時,其實真的是面臨了很多碰撞,轉型不成功就成了夕陽產業,很高興溪和水產的轉型很是成功。

▼產業的轉型,比我們想像的面臨更多的溝通與爭執,當然如果大家都是為了一個「更好」的目標,想必事後看這個過程,會覺得很美好宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼溪和水產觀光工廠3代人的堅持,分別是新鮮、安全、永續。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼早期冷凍保存技術還沒有那麼好的時候,漁產的加工幾乎都在海邊,「搶時間」加工是常態,才能維持漁獲的新鮮宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼宜蘭的漁獲有「五寶」,量比較大,分別是魩仔魚、小魚乾、櫻花蝦、小卷、乾蝦仁宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼「認真摸魚」很可愛的標語,現場也有一整個產線的機器展示宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

G先生自己是食品技師,也曾主導一間食品工廠從零開始到申請到SGS的ISO22000,所以知道工廠真的有很多大大小小的細節要注意。尤其是食品的生產,涉及食安,更不得馬虎。

▼金屬異物是水產最麻煩的一個問題,透過超強力磁鐵分離後,在生產鏈的末端還會經過金屬探測器檢查。而大量漁獲水煮的時間不一樣,也是造成品質不一的關係,透過新的大型機器,就可以解決這個問題(第三步驟)宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼冷凍技術也是區別海鮮口感最重要的變因之一。CAS冷凍技術,除了應用到急速冷凍技術之外,還用了電磁波震動,抑制水分子在結冰的過程中膨脹。可以說是最新的冷凍技術,雖然花了更多的成本,但讓海鮮冷凍前後口感幾乎完全一樣,更原汁原味的呈現給大家!宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

而溪和水產是以魩仔魚的加工起家,但近年針對魩仔魚有一些爭議,溪和水產的選擇是直面這些爭議,除了釋疑之外,在選購漁獲的標準上,也做了更嚴格的篩選。雖然這樣收購魩仔魚的價格會更高,但卻達到了永續經營的目的。

▼釋疑:魩仔魚並不是所有魚類的魚苗宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼魩仔魚捕撈的時候,用網格漸小的漁網篩選魚的體型。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼捕撈上岸後,會再進行篩選,把捕到的所有小魚放在一個桶子內,其他種魚類的魚苗因為比較會游泳,會自動分層,上半部就是其他魚類的魚苗,撈出放生,下層的魩仔魚才收購。溪和的採購標準是97%魩仔魚
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▼對環境永續,是每個產業,每個人都面臨的課題。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼故事牆的最末端,有一整牆以前煮海鮮竹編的撈網,拍照起來很震撼宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠
宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼撈網下面放了兩個舊時小漁村煮海鮮用的鍋子宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼瑄瑄調皮的撈起鍋子裡面的小魚
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▼煮完之後,就放到架子上瀝乾。 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

聽完了故事,我們繼續往樓上走,回頭一望,發現一個大船的造型。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

3樓則是販售部,販售的就是經過CAS冷凍技術,和最新包裝技術「貼體包裝」的新鮮魚貨,不管是新鮮度與CP值都很高,還有一些水產的加工品!
▼瑄瑄很興奮的想買一堆海鮮回家吃!宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼這邊的冷凍包裝技術「貼體包裝」,可以看到完完全全貼著海產,連腳的形狀都很明顯。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼溪和的產品有很多,除了新鮮的魚貨之外,也有像是魩仔魚鬆、魩仔魚醬油、魚高湯…等等宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼瑄瑄買得很高興,做完體驗DIY特別走回來買了一些帶回台中。瑄瑄買了小卷、魩仔魚、墨魚丸、丁香魚和好吃的魚鬆系列。

 

海鮮汆燙  DIY 生米變飯糰 美味海味的午餐|溪和水產觀光工廠

聽完了故事之後,我們接著來做DIY體驗,只能說看著體驗的內容,還沒開始就餓了!

海鮮汆燙  DIY

▼要進去蒸煮區圍兜兜和帽子是必配,才符合衛生的要求。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

第一個體驗是海鮮汆燙DIY,這部分主要是讓我們體驗海鮮加工的實際過程,看著一整盤的食材我就餓了。

今天主要要煮的食材有
小卷80元、海水白蝦60元、九孔鮑50元、小卷烏龍麵80元、花枝丸80元、淡菜,大家可以在體驗區的櫃檯選購。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼牆上有貼著職人體驗的流程與安全守則,瑄瑄已躍躍欲試!宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼把食材放入麵籠裡面,G先生覺得很有超大型火鍋的FU 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠 ▼每個食材都有設定的時間,現場也有Timer在計時。
宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠 ▼要下花枝丸了!
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▼等待的時間,海鮮的鮮味讓人肚子越來越餓。
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▼登登!完成了!瑄瑄今天化身為最美的小廚娘。
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▼看看涮好的食材,真的有青!
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▼現場川燙的海鮮真的非常新鮮,很好吃宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

 

DIY 生米變飯糰

接著我們繼續體驗生米煮成熟飯DIY $150,很適合親子來體驗。

從生米開始倒入專用的炊具裡,因為米要事先泡過才不會煮太久,所以這項體驗要先預約。

宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼差不多30-40分鐘後,就開始冒煙了,湊近點聞,還聞得到米粒的香氣。
宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼第一次用這種方式煮飯,瑄瑄覺得很酷!
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▼看著粒粒的米飯,超級成功 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼接著我們要在白飯裡加上魩仔魚鬆 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼直接拌入已經感覺很好吃了!宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼接下來要開始做飯糰的關鍵步驟了!
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▼把飯糰放入三角模具裡,再用御飯糰專用的海苔紙包起來,步驟很簡單,很適合親子一起體驗宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠
▼將將!完成了!
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魷魚壓餅DIY

這項體驗是包含在飯糰DIY裡面的!超級有趣,完全沒想到這樣壓下去,魷魚就變得像餅乾一樣!
▼熱壓機很燙要小心操作宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼壓下去的瞬間會有「啪滋」一聲,是魷魚的水分蒸散的聲音。
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▼等到「啪滋」的聲音消失之後,打開!魷魚就變得像餅乾一樣 ,這個過程好療癒唷!宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼吃起來口感就像薄脆的餅乾,帶著魷魚的鮮與香氣!超好吃的!仔細看看,魷魚腳的紋路很清楚。 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

 

充滿鮮味的午餐

除了DIY的內容之外,溪和水產觀光工廠也有提供食物內用,瑄瑄覺得都很好吃,吃完之後,立馬決定去買食材回家,希望把這樣的美味給帶回家。

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吻仔魚羹30元、魚滷肉飯35元、炸魚薯條60元、炸白帶魚60元、花枝墨魚丸60元、還有炸丁香魚!

▼炸物都很好吃!白帶魚有處理過幾乎沒有刺,丁香魚有一個特有的香氣,其中炸魚薯條是用鬼頭刀魚做的。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼炸丁香魚很涮嘴,一口接一口,本身已經有調味過,夠鹹下飯也很方便。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼魚滷肉飯,嫌魯肉飯太肥的人會愛。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠 ▼剛剛自己川燙的小卷烏龍麵,超級鮮美,瑄G爭食!宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼最後還有一個隨堂考試,全對會送小小贈品便條簽唷。 宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼有兩個用餐區,空間都蠻大的宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼用餐區旁邊還有一個海底空間可以拍照。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

溪和水產觀光工廠參觀資訊:

地址:宜蘭縣五結鄉成興村利興二路11號
電話:03 990 7998
營業時間:9:00~16:30
官網點我FB點我

票價

普通票:100元。
優待票:50元 (70歲以上、身心障礙及一名陪同者,須出示證件)
免費票:0元,身高120公分以下兒童。
▼憑票根,全額折抵館內消費,分體驗券、抵用券各50元,全數可折抵。
宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠▼宜蘭真的是好山好水,空拍工廠後面那排山與雲真美。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

▼參觀完溪和水產觀光工廠後,還可以開車到車程大約5分鐘的海灘看看龜山島。宜蘭景點觀光工廠 溪和水產觀光工廠

 

 

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